清蒸鱼也可以鲜活起来

作者： 平安爱烘培

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜，姜，蒜 适量
• 盐 一小勺
• 料酒 适量
• 蒸鱼豉油（我用万字酱油） 适量

清蒸鱼也可以鲜活起来的做法步骤

步骤 1

鲜活鲈鱼一条

步骤 2

放姜葱蒜，料酒，盐腌制10分钟

步骤 3

腌好后，从鱼肚子往里面下刀，沿着脊椎骨边上切开一点，把鱼扒开，让它立起来。注意不要切断也不要伤到手。 锅里烧水，水开放鱼下去蒸12分钟。（蒸制时间看鱼的大小，鱼肉炸裂基本就好了）

步骤 4

取出，倒掉盘子里的汤，这里有血水很腥气，弃之不要。 今天收到万字酱油准备取代蒸鱼豉油试试。

步骤 5

淋上万字减盐酱油，把蒸熟发黄的姜葱夹掉，换上新的姜葱，热油浇上去，重点多浇葱蒜的位置。可以激发香气。 万字酱油减盐不减鲜味😜这样的鱼是不是看上去鲜活多了🥰

清蒸鱼也可以鲜活起来的小贴士

今天葱没有处理好，还是应该用小葱，取葱叶一缕缕的撕开，葱叶自然卷曲，铺在鱼上更加好看。其次，淋鱼的油要烧到要冒烟的状态，淋上去才有感觉。

菜谱创建时间：2020-11-12 23:34:50