❗低卡能量丸❗超嫩超Q弹❗鸡胸肉丸子(牛肉鱼肉都可以哦)

作者： 美食顺风车

鸡胸肉是减肥人士必选食材哦，那怎么做好吃又解馋，无油又叫健康呢？ 那我来做鸡胸肉丸子吧，多做点可以放着吃呢 还有一款烤箱版的哦，一个烤箱搞定 http://www.xiachufang.com/recipe/105980090/

用料

• 鸡胸肉 3块(500g)
• 香菇(可以不放哦) 4朵
• 鸡蛋🥚 3个
• 玉米淀粉/红薯淀粉 ,根据自己做的实际情况去加
• 葱白 1段
• 姜 5g
• 蒜(不喜欢的吃的可以不放哦) 8瓣
• 胡椒粉 5g
• 料酒 10g
• 盐(可以少放点) 5克
• 白糖 5g

❗低卡能量丸❗超嫩超Q弹❗鸡胸肉丸子(牛肉鱼肉都可以哦)的做法步骤

步骤 1

❣️准备好所有食材 ❣️鸡胸肉➕鸡蛋🥚➕香菇➕淀粉➕葱姜蒜➕胡椒粉➕料酒➕生抽➕盐➕白糖

步骤 2

❣️葱姜蒜，香菇捣成末

步骤 3

❣️鸡肉设成小丁

步骤 4

❣️有条件的把鸡胸肉放入绞肉机，绞成肉泥🙄，没条件的我只能手动开始啦

步骤 5

❣️经过我不懈的努力，终于把鸡胸肉剁成了肉泥😂😂，一会儿多吃几个作为奖励😌😌

步骤 6

❣️准备一个大一点的盆，放入鸡胸肉泥 ❣️加葱姜蒜末，香菇末，再加两个鸡蛋，加适量的料酒(去腥)，胡椒粉，盐，白糖(提鲜)，搅拌均匀，最后加入适量的淀粉，淀粉一定要加够量，这样才能成型

步骤 7

❣️不停的搅拌，搅拌

步骤 8

❣️搅拌成粘稠状哦

步骤 9

❣️准备一个勺子，还有适量的冷水，勺子浸泡在里面(目的为了一会儿勺子不粘肉馅儿)

步骤 10

❣️从左手的虎口处挤出丸子，右手用勺子抓起丸子

步骤 11

❣️锅里烧一锅开水，抓起的丸子直接放到锅，一定要关火，煮开的水气泡，会打散丸子哦

步骤 12

❣️等丸子全部放入锅里之后就可以开火了

步骤 13

❣️煮至丸子全部浮起来后，用铲子把锅里的浮沫撇掉

步骤 14

❣️然后用漏勺把丸子捞出来过一遍凉水，过一遍凉水之后再把丸子捞出来沥干水分。

步骤 15

❣️这样的鸡胸肉丸子美味好吃

步骤 16

❣️低脂低热量，Q弹嫩滑

❗低卡能量丸❗超嫩超Q弹❗鸡胸肉丸子(牛肉鱼肉都可以哦)的小贴士

❣️不想经常动手的话，可以一次做多一点，用真空包装你下冷冻起来，这样省时省力 ❣️往鸡肉里加淀粉这样可以增加丸子的鲜美 而且也会让口感更加有嚼头。 ❣️在搅打馅料的时候，一定是要朝同一个方向快速的搅打，这样才能够让丸子有弹性。 ❣️放点料酒可以去腥，白糖可以提鲜哦 ❣️烤箱时间不要太长，鸡胸肉好熟，肉嫩点好吃 ❣️丸子下锅的时候切记不要开火，免得沸水把丸子冲散 ❣️煮熟用凉水一冲击，口感会更加的有筋道。

菜谱创建时间：2020-10-31 20:35:54