皮脆肉嫩的爆汁脆脆肠

作者： 好想吃东西

用料

• 猪肉馅 2斤
• 味极鲜 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 五香粉 1勺
• 姜 2片
• 羊肠衣 适量
• 糖 1勺

皮脆肉嫩的爆汁脆脆肠的做法步骤

步骤 1

买的肉馅回家再剁一下，切入姜末

步骤 2

加入全部调料后，顺着一个方向搅拌上劲，同时少量多次的加入水，这样出来的肉肠多汁。

步骤 3

羊肠衣放入水中加白酒浸泡半个小时后，套到灌肠工具上。套肠衣的时候保证未套的肠衣在工具小孔的中间，就很容易套上。

步骤 4

工具中加入搅拌好的肉馅开始灌肠，肠衣中切记不要灌的太满，要不然容易撑破。

步骤 5

这就是灌肠工具的样子，买肠衣的时候送的，很方便。

步骤 6

灌的时候控制力度不要灌的太满。

步骤 7

一根肠出来了，找合适的距离系上棉线。

步骤 8

每根肠上用牙签扎上小孔，防止煮的时候肠衣爆开。悬挂起来放到阴凉通风处一夜。

步骤 9

锅中加水，凉水下锅开始煮，过程中不要盖盖子。

步骤 10

中小火保持微微沸腾即可，我煮了半个多小时吧，看到香肠浮起来就是熟了。

步骤 11

捞出来用凉水冲去香肠身上的浮沫后控干。

步骤 12

放到油锅里煎了两根，一根鸡肉肠一根猪肉肠。

菜谱创建时间：2020-10-29 13:34:29