酸奶夹心溶豆🌸（全蛋版）适合十个月以上宝宝

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作者：小贝手作

全蛋配方👉夹心蛋黄溶豆➕外壳酸奶蛋清溶豆，营养全面！酸奶促进消化，如果宝宝消化不好推荐这款，无任何添加剂！夹心溶豆颜值非常高，喜欢就做起来吧！颜色都可以用果蔬自己随意搭配～新手一开始建议从原味蛋黄做起，适合六个月以上宝宝！ ♥️原味蛋黄溶豆链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104288398/ ♥️果汁果泥制作方法：http://www.xiachufang.com/recipe/105960101/ 💟需要准备的工具： 1⃣️电动打蛋器 2⃣️裱花袋 3⃣️打蛋盆 4⃣️油布 5⃣️果蔬泥 💟提前准备工作： 1⃣️蛋白溶豆👉鸡蛋一定要新鲜！蛋清必须放冰箱冷藏24小时以上，准备做的时候再放冷冻层冷冻出冰渣，看状态不看时间，刚开始冻的是表面，中途拿出来敲碎混合均匀后继续冷冻，最后的状态是冰沙状，但是也不可以完全冻成冰块！ 2⃣️蛋黄溶豆👉无需冷藏，只用常温打发 3⃣️所有材料必须保证无水无油 4⃣️奶粉必须使用婴儿奶粉，选对奶粉就成功了一半！推荐使用德版爱他美、英版牛栏、国产诺优能1-2段 5⃣️一张干净的油布，一个裱花袋里装上裱花嘴，套在高高的杯子里 6⃣️准备挤溶豆之前预热烤箱（烤箱100°，烘干机90°） 🌟其他溶豆制作教程可以点我头像进去搜索【溶豆】查看❗❗❗

用料

酸奶夹心溶豆🌸（全蛋版）适合十个月以上宝宝的做法步骤

步骤 1

蛋黄用小碗高速打发，可以滴几滴柠檬汁

步骤 2

用比较深的小碗打的更快

步骤 3

打到纹路不容易消失，加入奶粉或者奶粉和果蔬汁的混合物，继续低速打发至蛋液浓稠，装进裱花袋，挤小小的圆，放进烤箱里100度烤20分钟

步骤 4

快到时间了准备打蛋白，滴几滴柠檬汁

步骤 5

打到粗泡加2g糖继续打发

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步骤 6

打到有明显纹路加入12g玉米淀粉

步骤 7

打到出现直立的尖角，加入酸奶奶粉混合物或果汁奶粉混合物，翻拌均匀

步骤 8

视频教学：一定要把蛋白打到这种状态，蛋白霜短而尖的角，随意提起打蛋头都是直立的尖角

步骤 9

倒入装了裱花嘴的裱花袋里，蛋黄这时候好了就拿出来，开始往蛋黄正上方挤蛋白霜，挤好放进预热好的烤箱100度45-50分钟

步骤 10

成品，我今天用的火龙果汁调到蛋黄里

步骤 11

太阳花的样子很好看，全蛋不浪费刚好这里说一下，推荐大家购买一张油布可以反复使用很久，每次用完拿湿抹布擦干净就行不用水洗，用油布做出来的溶豆底部光滑平整，用油纸做出来的溶豆底部会凹凸不平，还有如果油布买的不好会导致溶豆底部有小气泡，我买的三能加厚溶豆专用油布，搜不到可以私信我要链接！

酸奶夹心溶豆🌸（全蛋版）适合十个月以上宝宝的小贴士

温馨提示：裱花袋、裱花嘴、油纸一定要提前准备好，蛋白霜很容易消泡所以不能在空气中等待太久，整个制作过程越快越好！如果每次严格按照步骤来做的溶豆都消泡，首先保证全程操作无水无油、然后分离鸡蛋时蛋清里没有一点蛋黄之外，最大的问题还是蛋白霜必须打发到位和掌握正确的翻拌手法，还有使用不消泡的婴儿奶粉自用款婴儿奶粉：诺优能2段裱花嘴推荐：三能六齿中号SN7082

菜谱创建时间：2020-10-27 13:21:06