芥兰，用淡盐水浸泡10分钟，去老梗，斜刀切小段，老妈子喜欢吃叶子，因此…保留着。切好后，用水泡10分钟。
黄姜，拉蒜器打碎，用九江双蒸酒浸泡。
起锅烧油，倒入姜蓉酒和芥兰翻炒，一勺盐，半勺白糖翻炒1分钟，加盖焖1分钟。
出锅。