鱼解冻,洗净切小块,吸干水份后用少量盐、黑胡椒抓匀腌制15分钟。手边正好还有喝剩下的白葡萄酒和柠檬汁,也加了一点。 意面提前一晚浸泡,煮起来超快。 番茄切块,秋葵洗净。
水开后倒入意面,稍微煮2分钟就能捞出过冷水装盒。 平时正常煮意面大概12分钟,提前浸泡就是那么方便!
煮意面的水不要倒掉,接着扔秋葵下去汆熟捞出过冷水装盒。
热锅冷油下番茄,翻炒片刻后加少许盐帮助出汁。
下鱼块,翻炒片刻。加少许盐、糖、蕃茄酱调味。加水没过食材一半,加盖焖煮片刻。
开盖加入芡汁,大火收汁,起锅前还可以撒一把披萨草。
装盒。进冰箱。
嗯……今天看丁香医生说了,热食直接进冰箱相对更安全,减少4-60度之间细菌滋生的可能性。 有道理,照办。