肉松小贝

作者： 5422_3lmi

用料

• 牛奶 50克
• 细砂糖 20（蛋黄用）+30（蛋白打发用）克
• 低筋面粉 60克
• 玉米淀粉 5克
• 肉松 若干
• 沙拉酱 若干
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 30克
• 拌饭海苔 若干

肉松小贝的做法步骤

步骤 1

将做戚风蛋糕的用料称好备用

步骤 2

三个蛋黄加入20克砂糖，30克玉米油，50克牛奶，60克低筋面粉，5克玉米淀粉搅成光滑的面糊，放在一边醒发

步骤 3

打蛋白，打出鱼眼泡时放入1/3砂糖，继续打发至出小细泡加入剩下的1/2砂糖，继续打至细横纹加入最后一部分砂糖，继续打发打至如下图

步骤 4

将蛋白打至能立住牙签不倒你即可

步骤 5

将蛋白与蛋黄面糊均匀混合，注意：先将1/3的蛋白倒入面糊里，用硅胶小铲2点8点方向轻快的切拌至均匀，再加入剩下的蛋白，以同样的方式切拌均匀，不要画圈搅拌容易毁坏蛋白的撑力

步骤 6

在烤盘里放上硅油纸且刷一层玉米油，将混合好的蛋糕糊倒在烤盘里涂抹均匀

步骤 7

将其放在预热好的烤箱里，我的烤箱是150度烤15～20分钟左右，注意观察蛋糕的颜色

步骤 8

烤好后，拿出来用圆形的模具扣出若干个小圆饼

步骤 9

然后将沙拉酱，肉松还有海苔放进对折的圆形小蛋糕饼里即可

肉松小贝的小贴士

可以按照比例适当增加蛋糕厚度，我这个有点薄

菜谱创建时间：2020-10-08 15:51:00