私房椒香凉拌鸡腿肉片

作者： 童小童小熊

兼顾小孩和大人口味的一道炒鸡下饭菜品！鸡腿一定要选择土鸡的腿哦，不然肉的口感相差很大。好吃又不怕长胖！哈哈！

用料

• 鸡腿 1只
• 盐 1勺
• 糖 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 花椒油 2勺
• 芝麻油 1勺
• 鸡精 1勺
• 芹菜 2根
• 大葱 1根
• 小葱 3根
• 洋葱 半个
• 莴笋 1根
• 辣椒油 2勺
• 干辣椒 8个
• 花椒粒 20粒

私房椒香凉拌鸡腿肉片的做法步骤

步骤 1

锅内加水，稍微多一些，加入小葱、姜片、料酒，大火煮开后小火煮40分钟左右，不要煮的太软，用筷子插稍微吃力能叉进去为宜。太软了切不成形，口感也不好哟。

步骤 2

把配菜都洗净切好，最好用净化水清洗哦，直接生拌的菜还是要注意卫生的！芹菜去除所有叶子切好后用开水烫一下捞出控干水分。

步骤 3

准备姜蒜末，尽量的碎一些。

步骤 4

鸡腿煮好后把骨肉分开。

步骤 5

鸡肉切片

步骤 6

将干辣椒剪成小段放入小碗内，加入干花椒粒 。

步骤 7

将菜籽油烧的冒烟后淋入辣椒碗内做椒油

步骤 8

成品是这样，干辣椒变成深色

步骤 9

将鸡肉和配菜放入大的容器内，加入姜蒜末 盐 鸡精 生抽 老抽 糖 花椒油 芝麻油和二勺辣椒油 2勺椒油 熟芝麻粒，泼一点热油会更香的。

步骤 10

戴上手套将所有菜都拌匀入味，可以一边搅拌一边捏 更入味哦 ，拌好后放置一会再吃更入味……

步骤 11

喜欢吃的辣一点的可以多加辣椒油哦！前提是你家的辣椒油够劲儿，哈哈哈！

菜谱创建时间：2020-10-06 13:11:04