用蛋液泡泡隔夜饭,把饭搓开,尽量每颗米米都有蛋液包裹着,暖暖的
虾要飞水、去皮
将虾用我秘制的酱料炒了炒
炒饭第一不能省的是油,没油炒饭犹如失去水分的干巴巴皮肤;第二不能省的是火候,要大火;第三不能省的就是人力,不停地翻炒米饭。
是时候放酱油放虾啦!
看着米米在锅里不停地弹弹跳,好好玩的样子,就可以关火啦,手收别停啊,继续翻炒,直至锅的温度降下来,上碟!
1.隔夜饭是首选 2.蛋液要均匀包裹饭,但不能太多 3.要舍得放油