三鲜炒肉（胡萝卜、青椒、木耳）

作者： 小厨神陈小崽

非常简单上手的一道家常菜，味道却很好吃！ 多种食材混搭在一起，为饭桌添置了不少色调👩‍🍳 配上勾芡过的酱汁，太适合下饭了😋

用料

• 猪肉 200克
• 胡萝卜 1根
• 木耳 8朵
• 青椒 2个
• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 盐 1勺
• 黑胡椒粉 少许
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 淀粉 2勺
• 白砂糖 1勺
• 醋 1勺

三鲜炒肉（胡萝卜、青椒、木耳）的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净后切成小条，加入以下调料腌制15分钟 1⃣️盐：半勺 2⃣️黑胡椒粉：少许🤏 3⃣️料酒：1勺 4⃣️淀粉：1勺 5⃣️生抽：1勺

步骤 2

同时准备食材：将木耳洗净切成小块，青椒和胡萝卜切长条，姜蒜切小块备用

步骤 3

准备一小碗，加入以下调料调酱汁： 1⃣️白砂糖：1勺 2⃣️醋：1勺 3⃣️料酒：1勺 4⃣️盐：少许🤏 5⃣️生抽：1勺 6⃣️淀粉：1勺 7⃣️水：3勺 搅拌均匀后备用

步骤 4

热锅下油（约3勺），倒入腌制好的猪肉，大火翻炒，炒到猪肉变白色即可关火盛出备用

步骤 5

往锅里加入胡萝卜🥕翻炒，炒到八成熟

步骤 6

往家里加入姜蒜、青椒、木耳，一起翻炒到全熟

步骤 7

加入猪肉一起翻炒均匀入味

步骤 8

👆勾芡： 把调好的酱汁搅拌均匀，再沿着锅的边缘均匀淋入锅内进行勾芡

步骤 9

快速翻炒，大火收汁片刻，即可关火出锅

步骤 10

酱汁包裹着三种食材和猪肉，超级鲜嫩！色泽太养眼啦！😍

步骤 11

腌制过的猪肉特别嫩，而且因为加了食醋，口感酸酸甜甜的，很开胃，也很下饭的一道菜！ 荤素搭配，营养还很丰富哦！👏👏👏

三鲜炒肉（胡萝卜、青椒、木耳）的小贴士

1、猪肉尽量切薄一些，更好入味，记得炒到白色就关火，不要炒太久，久了肉质就老了 2、蔬菜类胡萝卜先下锅原因是胡萝卜比较难熟，要炒的时间久一些，可以提前将胡萝卜水煮几分钟，再下锅，节省时间 3、勾芡那一步调好的酱汁要再搅拌均匀，避免淀粉沉淀在下面，再沿着锅的边缘均匀淋入锅内进行勾芡 - - - - - - - -🟡我是可爱的分割线🟡- - - - - - -- 一日三餐，一餐一会，把食材物尽其用，用最简单的食材做出治愈人心的美味。 👧微信公众号【陈枭忛】分享摄影与生活片段 🐱视频号【陈小崽先生】记录猫孩子的日常 👉喜欢的话记得❤️收藏➕关注我哦！

菜谱创建时间：2020-09-28 22:14:29