豆角用清水洗干净，凉到没水分，就可以开切（记得切时候一定刀不能有用，要是所有东西有油腌酸豆角会坏掉）。 切好放到盘子里，加盐，同蒜头搅拌，搅拌好放到密封罐里面 ，隔三差五观察豆角的颜色逐渐由绿变黄，1周多左右可以食用
酸豆角可以做很多种美食 例：《肉未酸豆角》 1：准备小米辣，豆瓣酱，生姜片蒜末 2：猪肉洗净后切末，用盐，生抽，淀粉，料酒抓匀腌制半小时，酸豆角洗净后切丁，泡椒 3：热锅，先把猪肉未滑炒至全部变色捞起 4：留底油加入豆瓣酱，姜蒜末小米辣爆香，倒入酸豆角，一直煸炒出香味加入猪肉未，煸炒均匀后加入适量白糖、适量耗油 煸炒均匀后熄火出锅