将口蘑切十字花刀，切成四瓣。平底锅中倒入1汤匙橄榄油，油热后，下切好的口蘑煎至表面金黄。
煎的时候要将口蘑平铺开，所以不要用太小的锅，要用大火，并偶尔翻动几下。煎好后盛出备用。
另起锅，锅中再次倒入1汤匙橄榄油，下大蒜和姜片翻炒出香味，并且呈焦黄色。
然后锅中倒入煎好的蘑菇和迷迭香翻炒。
将红酒、酱油、老抽、椰子糖混合后倒入锅中，不停翻炒，直到蘑菇上色，酱汁略粘稠，出锅即可。
在点缀上一枝迷迭香。
长疯了的迷迭香😂
煎蘑菇的时候一定是大火，不然蘑菇会出汤变得软塌塌。