猪心切0.5CM的片，用清水泡1小时，去掉血水，抓干
泡好的猪心，放配料表里“腌料”，淀粉和油除外。 抓匀。 放淀粉，再抓匀，最后放油抓匀备用。 时间充裕的话放冰箱冷藏2小时。
热锅，多放点油，爆香姜片
放猪心，划散翻炒几下，洒一瓶盖米酒
放酒后立刻颠锅就会有好玩的效果😏 当然这个不是必须的…我只是觉得好玩…担心安全的绝对不要试。
下红葱头翻炒到断生，最后放葱段，稍微炒几下就可以了。
礼成。
多放点油，全程大火，一定要有姜和酒。 腌制过程已经调好味，爆炒时不需要再调味。 腌料份量按自己口味酌量调整。 红葱头可以换洋葱青红椒等等。