猪颈肉叉烧（平底锅）

作者： 不美的厨娘

就……很喜欢吃猪颈肉……怎么都好吃……

用料

• 猪颈肉 一块约半斤
• 叉烧酱 1勺
• 生抽 1勺
• 糖 大半勺
• 五香粉 小半勺
• 米酒 2勺
• 姜蒜 适量
• 老抽 半勺
• 冰糖 一小粒约手指头大小
• 或者蜜糖（替代冰糖） 半勺

猪颈肉叉烧（平底锅）的做法步骤

步骤 1

肉要提前一晚用上述酱料腌制，两面都用牙签密密麻麻地戳，这样比较入味

步骤 2

平底锅放油烧热，爆香姜蒜片后捞出弃用。煎猪颈肉。

步骤 3

2分钟后翻另一面，把两边都煎到金黄色。

步骤 4

腌肉的酱汁加少量水，中火加盖，煮至熟透。中途不时翻动，让两面均匀受热及上色。

步骤 5

待肉熟透，揭盖收汁，中大火，注意不要煮焦。

步骤 6

完成后把肉夹出来，晾凉，切片。

猪颈肉叉烧（平底锅）的小贴士

叉烧酱我买的是李锦记，懒得自己搭配味道了。但不能全用叉烧酱，味道会很奇怪。所以腌制时是一半叉烧酱，一半豉油和糖等调味。 所有调料都可以按自己口味酌量加减。

菜谱创建时间：2021-04-16 08:00:57