红薯去皮，切片，蒸熟。 取一大碗，把红薯和其他食材（除椰蓉之外）混合在一起，揉成一个光滑的面团。盖保鲜膜，静置10分钟。 把面团拆揉成每个15克的小球。 取锅，倒入500克水，放蒸架，垫油纸或棉纱防粘。 放小球上蒸架，小球之间留一点间隙性否则会相互粘上。
大火烧开后，中火蒸10分钟。 捷赛锅的话，直接设置最大火力，13分钟。
取小碗，撒适量椰蓉。 锅转小火，锅盖别掀，取一个球在小碗里滚一圈椰蓉，再去锅里取一个球。
确保小球取出时表面湿润，才能粘住椰蓉。
开吃！