一次醒发榴莲风味面包

作者： 蠢萌小墩儿哥

生活需要仪式感。 仅为记录自己做的菜。 经过多次翻车之后，终于会做简单的面包啦。在直播间抽中味好美的榴莲口味沙拉酱后突发奇想，制作了这款榴莲面包🍞

用料

• 高筋面粉 250克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1只（约50克）
• 糖 10克
• 淡奶油 50克（可以替换成牛奶）
• 牛奶 约80克（鸡蛋，牛奶，淡奶油共180克）
• 酵母 3克
• 炼乳 10克（可以不加）
• 无盐黄油 10克
• 味好美榴莲风味沙拉酱 适量
• 奶粉 10克

一次醒发榴莲风味面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油和榴莲沙拉酱以外的食材全部放进厨师机，液体最先放，倒数第二步是面粉，最后一步是酵母

步骤 2

2档2分钟和面，3档5分钟揉面后加入黄油继续揉。

步骤 3

我家机器一般4档要揉18分钟才会出手套膜

步骤 4

不用醒发两倍大，直接分成10个均匀的面团（每个大概48克），揉圆，盖保鲜膜醒15分钟

步骤 5

面团擀成长方形，均匀抹上味好美榴莲风味沙拉酱

步骤 6

两头向中间卷起，然后翻过来码在烤盘里

步骤 7

我家烤箱没有醒发功能，不开烤箱，把做好的生坯放在烤箱中上层，下层放一盆热水进行醒发，大概一小时。发好后筛一层干面粉在面包上，用锋利的刀划个叉叉（请忽略我家的钝刀）

步骤 8

烤箱上下火180℃预热5分钟，150℃烤20分钟。不用盖锡纸，感觉颜色刚刚好（根据自家烤箱脾气定时间和温度）

一次醒发榴莲风味面包的小贴士

牛奶，淡奶油，鸡蛋最好是冰箱里的，比常温的容易出手套膜。

菜谱创建时间：2020-09-16 20:19:01