比戚风还好吃的炼奶纸杯蛋糕

作者： Feng意画

细腻柔软，奶香浓郁，而且不开裂不回缩，快来试试吧～

用料

• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 50克
• 炼乳 28克
• 细砂糖 35克
• 柠檬或白醋 几滴

比戚风还好吃的炼奶纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

3个鸡蛋分离蛋白和蛋黄，放在无水无油的盆内。

步骤 3

玉米油加热微微出现纹路。

步骤 4

倒入过筛的低粉拌匀。

步骤 5

稍放凉后➕3个蛋黄➕1个全蛋➕炼奶拌匀。

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步骤 6

步骤 6

蛋清加柠檬汁打至粗泡，加1/3糖。

步骤 7

打至细腻有光泽，加1/3糖。

步骤 8

出现纹路加剩余的糖。

步骤 9

打至提起打蛋头有弯钩。

步骤 10

取1/3蛋白霜加到蛋黄糊内翻拌。

步骤 11

继续倒回蛋白霜内拌匀。

步骤 12

倒入纸杯八九分满。

步骤 13

入预热好的烤箱中，上下火125度约35分钟，再135度10分钟，出炉放凉后，烙上图案！

步骤 14

成品图。

步骤 15

成品图。

比戚风还好吃的炼奶纸杯蛋糕的小贴士

根据各自烤箱情况调整温度和时间。

菜谱创建时间：2020-09-05 17:04:11