如何以极简餐具，高效做出赏心悦目的营养早餐

作者： 贝小厨的家

我家的早餐一向很简单，无非是面包、麦片、牛奶、咖啡。 看了四五年朋友圈各式各样的早餐，总觉得很花时间，四五点就得起床那种，可远观不可复制焉。 最近看了几本有关早餐的书，突然发现，简单的几样基本餐具，通过一些"套路"，也能每天享用赏心悦目的百变早餐。越做越上手，每天都很享受做早餐和吃早餐，跟大家分享一下心得。

用料

• 22-26厘米白色餐盘 1只
• 小杯或小碗(装汤用) 1只
• 主食
• 汤品
• 配菜

如何以极简餐具，高效做出赏心悦目的营养早餐的做法步骤

步骤 1

解决方案就是One-Plate，一盘早餐，一盘搞定。首先需要一个直径约22-24厘米的圆形平盘，以盘子作画布，食材为颜料，在有限的空间内尽情发挥无限创意吧！

步骤 2

餐盘上主要分为三区：主食、汤品、配菜 ①主食：先决定主食。 西式可以是面包、三明治、法式吐司、松饼、麦芬、蛋糕等。 中式的主食就更多选择了，但想要呈现美丽的早餐，就要控制大小和数量，不超过餐盘的1/3 (吃不饱？吃完一盘可以再装一盘嘛！😂) ②汤品：可以是浓汤、豆浆、米糊、酸奶...各种可以用小碗装的。 ③配菜：例如沙拉、小菜等。颜色是重点。无论多么朴素的早餐，只要稍微加入一点色差，视觉上就会有惊人的变化。 《红绿灯🚥》原则，只要有红黄绿三色，就会很漂亮。 ＊红：小番茄/圣女果、迷你胡萝卜、甜菜根、蔓越莓、红甜椒、培根... ＊黄：水煮蛋、水波蛋、太阳蛋(万能蛋系列)、玉米、黄彩椒、坚果... ＊绿：生菜、黄瓜、油菜心、小菠菜、各种芽苗、罗勒叶、西蓝花、芦笋、秋葵、菜苔...

步骤 3

中式早餐摆盘范例

步骤 4

重点二：提前准备。 准备晚餐时，顺便构思隔天的早餐，把早餐食材一起洗好。可以准备一个专门存放早餐食材的容器，洗好沥干放在冰箱里。早上直接拿出用，非常方便。 (四五点起床准备早餐的勤奋太太妈妈可以跳过这步🙄)

步骤 5

重点三：善用小美的一锅三菜。 主锅煮浓汤、米糊等(一般是15-20分钟)，上面的蒸锅组就可以同时蒸鸡蛋(11-12分钟)、蔬菜等。绿色蔬菜放蒸盘，最后5分钟再放上去蒸。 想要做出美美的早餐，🍀绿色元素不可少。很多人的早餐非常丰盛，但是不好看，就是因为缺少绿色。我自己不喜欢早上吃冰凉的生菜沙拉，就发现小美的一锅三菜太方便了！绿色蔬菜最后放进去蒸4-5分钟，口感颜色都非常棒。 这个时间利用烤箱、平底煎锅等，烤热面包，煎培根或处理其他食材。

步骤 6

Day 1 烤吐司配煎培根、番茄、迷你洋葱 紫甘蓝浓汤 蒸菜苔、水煮蛋、煎迷你胡萝卜 💡紫甘蓝浓汤： 做法类似南瓜浓汤。 紫甘蓝和洋葱用黄油炒一炒，加一些土豆、水（有蔬菜高汤酱可以放小半勺），架上蒸锅，放入鸡蛋，15分/Varoma/速度1。 剩4-5分钟时，把绿叶菜放进去一起蒸（小心蒸汽烫手）。 蒸好取下蒸锅，盖上量杯，1分/速度10打磨浓汤。 ＊浓汤的水量约蔬菜总重量的1.5倍，然后再多加100克水，用于上面蒸东西的蒸汽挥发。 例如蔬菜总重200克，水就放400克（300+100克），这样是2人份正好。

步骤 7

Day 2 烤吐司 南瓜浓汤 沙拉：水煮蛋、芹菜叶、小番茄、樱桃萝卜、迷你洋葱

步骤 8

Day 3 厚蛋烧三明治 南瓜浓汤 沙拉：煎迷你胡萝卜、培根、樱桃萝卜、罗勒叶

步骤 9

Day 4 法式吐司配香蕉、奶油、巧克力酱 烤南瓜、胡萝卜、培根 沙拉：油菜心、培根、南瓜、樱桃萝卜 水果：番石榴(芭乐) 康宝蓝咖啡Caffe con panna

步骤 10

Day 5 夏巴塔三明治(生菜、番茄、火腿) 蔬菜浓汤 蒸秋葵和水煮蛋

步骤 11

Day 6 可颂三明治 生菜土豆浓汤 沙拉：西蓝花，水煮蛋，樱桃萝卜，紫洋葱

步骤 12

Day 7 热三明治 花生五谷米浆 温沙拉：秋葵，娃娃菜，胡萝卜，樱桃萝卜 红薯泥，蔓越莓 桃子 💡花生五谷米浆

菜谱创建时间：2020-09-03 21:56:19