凉拌手撕鸡

作者： dogyi

这是在朋友圈学到的做法，试着做过后家人们都觉得挺不错，必须加入家常菜谱中。

用料

• 鸡全腿 2只
• 姜 一块
• 小葱 3根

凉拌手撕鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿可以先泡一下，泡出血水，再多冲洗几次，洗干净，姜洗干净切片，葱切长段。

步骤 2

锅中放清水，加入鸡腿，姜片，葱段，再加2勺料酒，开大火将水烧开。

步骤 3

水烧开后，把浮末撇出来，再盖上锅盖，小火煮10分钟，关火焖10分钟。

步骤 4

煮鸡腿的时候准备一盆凉水或冰水，待鸡腿煮好焖熟后捞出来冲泡一下，让鸡腿肉迅速回弹，口感更好。

步骤 5

等待鸡腿稍凉的时间准备调料，香醋（或白醋）1勺，生抽2勺，蚝油2勺，白糖1勺，香油1勺，盐一小勺，味精半小勺，老干妈（或辣椒油）2勺，拌匀即可。还可以依据自家口味加蒜末和干辣椒，因为孩子都不吃，所以直接省略了。

步骤 6

准备一个大一点的碗，把鸡腿肉撕下来放入碗中，可以撕小块一点，更方便入味，撕好后把准备好的料汁倒入，拌匀。

步骤 7

最后可以加一点白芝麻，香菜或葱末（小朋友不吃，被迫放弃），拌匀后美味即成。

菜谱创建时间：2020-08-29 22:19:47