🔥🍆红烧茄子🍆🔥

作者： 昕宇家的厨娘

这样做出省油有又好吃，特别下饭的红烧茄子，做法简单！吃起来感觉比吃肉还有满足感！

用料

• 茄子 四个
• 盐 少许
• 红辣椒 1个
• 蒜 3瓣
• 姜 2片
• 蚝油 1勺
• 酱油 1.5勺
• 陈醋 1勺
• 白糖 少许
• 生粉 少许

🔥🍆红烧茄子🍆🔥的做法步骤

步骤 1

准备好的紫茄子

步骤 2

拿一碗加入半碗水，酱油、蚝油、醋、糖、生粉，搅拌一下。不用加盐了，茄子用盐水泡过，其它酱料里头的盐分也够了。

步骤 3

准备好的葱姜蒜和小红椒

步骤 4

茄子切成滚刀块

步骤 5

马上放到加了少许盐少许，白醋的水里泡着，防止氧化

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步骤 6

步骤 6

泡十多分钟后把茄子拧干水份

步骤 7

尽量把水份拧干

步骤 8

撒上适量的生粉

步骤 9

摇晃一下，让茄子均匀的裹上生粉

步骤 10

热锅下油，待温度上了，下茄子快速翻炒一下

步骤 11

炒至茄子变软，盛起备用

步骤 12

下油把姜蒜末炒香，加入少许的豆瓣酱翻炒

步骤 13

把茄子倒下去一起翻炒，加入酱汁，焖一会

步骤 14

临出锅撒上葱花

步骤 15

好下饭的，比吃肉还有满足感！

菜谱创建时间：2020-08-28 19:41:20