古早蔓越莓奶油蛋糕

作者： Mm520ming

用料

• 牛奶 80克
• 低筋面粉 75克
• 细砂糖 20克
• 柠檬汁 2-3滴
• 鸡蛋 5个
• 奶油 100克
• 奶粉 10克
• 玉米油 70克
• 蔓越干

古早蔓越莓奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

蔓越干 奶粉 白糖 玉米油 蛋黄 牛奶 鸡蛋 蛋清和蛋黄分离 蛋清滴几滴柠檬汁拿到冷冻室冻起

步骤 2

玉米油烧热到70-80度之间

步骤 3

把热好的玉米油倒入装有低筋面粉和奶粉盆子里 一字滑拌

步骤 4

倒入牛奶一字横着滑拌

步骤 5

搅拌成这样

步骤 6

倒入蛋黄搅拌均匀后放一边

步骤 7

拿出蛋清 电动打蛋器打发到湿性发泡 打发过程 白糖分三次倒入

步骤 8

能有大弯钩就好 打发过度 蛋糕胚面会裂缝

步骤 9

把油纸铺好

步骤 10

烤箱放一个比装蛋糕液更大的烤盘 倒入温水 多一些 只要不满出来 水也要预留一会放进去的烤盘的量哦 烤箱预热140

步骤 11

蛋白取三分之一到蛋黄液翻拌均匀

步骤 12

然后倒入到剩余的蛋白里 快速轻柔翻拌

步骤 13

翻拌均匀

步骤 14

拿到一定高度倒入模具 这样消气泡

步骤 15

左右晃动几下 然后摔几下震出气泡 放入水烤盘里

步骤 16

烤50分钟拿出来凉凉

步骤 17

切掉四边不规整的蛋糕边 切成两块 陌上打发好的奶油 撒上蔓越干

步骤 18

按照个人做出来的胚大小 切成几块

菜谱创建时间：2020-08-24 13:53:01