手撕面包

作者： Mm520ming

2个6寸的份量哦 一个6寸的话减半就好了 给孩子做的手撕面包 超级喜欢

用料

• 细砂糖 40克
• 牛奶 150克
• 炼乳 25克
• 高筋面粉 300克
• 黄油 20g
• 黄油 130g
• 酵母 4克
• 鸡蛋 1个

手撕面包的做法步骤

步骤 1

150g牛奶 糖40g 炼乳25g 高筋面粉300g 一个鸡蛋 按顺序放厨师机或者面包机 酵母撒在面粉最上面 揉面 我等面包机第三次揉面的时候放的20g黄油

步骤 2

揉面的时间可以把黄油切片 用一大张吸油纸包住 擀成一个大概15*15正方形的黄油片 放冰箱冷藏着

步骤 3

面揉好后（最好出膜）用保鲜膜包着放冰箱冷藏！冷藏！冷藏！30分钟

步骤 4

冷藏好后拿出来擀成长方形大面片（ 擀的时候记得撒点干面粉在擀面杖和面垫上） 擀到能包住黄油片

步骤 5

黄油放进大面片 包裹好 不能露出黄油 继续擀成长方形 两边对折

步骤 6

再对折 就是④折哈 保鲜膜包好 放冰箱冷冻！冷冻！冷冻！哦 20分钟

步骤 7

时间到了继续擀 用擀面杖压一下 压平了好擀一些 擀成长方形

步骤 8

对折

步骤 9

在对折 还是④折 包好保鲜袋 再放冰箱冷冻！冷冻！冷冻！20分钟

步骤 10

这个时间就给模具刷黄油 我用的两个六寸的模具

步骤 11

时间到后拿出来再擀成大的长方形 大概20*12左右

步骤 12

均匀切成四个长条

步骤 13

切掉不均匀的头尾

步骤 14

两两交叉卷着放

步骤 15

烤箱放一碗热水 灯光25-30℃发酵 发酵到两倍大 （发酵时间的话看个人面包情况）

步骤 16

两倍大后拿出来刷蛋液 然后烤箱预热170℃

步骤 17

烤25-30分钟 看个人烤箱情况哈 烤好后在表面刷一层黄油 层层分明 一撕一层 表皮酥脆里面柔软 特别好吃

手撕面包的小贴士

注意发酵不要发过了 两倍大就拿出来刷蛋黄液 喜欢吃甜的 可以再+10g糖

菜谱创建时间：2021-11-16 17:37:37