巴斯克芝士蛋糕（6寸）

作者： 面包工作者-欧文

本人芝士控，这款蛋糕配方很简单，只要原材料好，出来味道都不差。常温状态吃的时候口感类似半熟芝士，个人喜欢冷藏后，质地紧致，但芝士风味真的很浓郁。

用料

• 奶油奶酪 250克
• 细砂糖 70克
• 全蛋 两个
• 蛋黄 一个
• 淡奶油 120克
• 青柠檬汁 半个
• 粟粉 7克

巴斯克芝士蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

材料很简单，我这里用了两款奶油奶酪，kiri质地非常顺滑，安佳容易有颗粒，但芝士味浓郁。好了，做什么东西之前，请先把烤炉预热起来，上火230，下火220。

步骤 2

首先我们先将奶油奶酪室温软化或者隔水软化，加入细砂糖打至顺滑。

步骤 3

第二步我们鸡蛋分次加，一定要分次，不然整个芝士糊很容易分离，导致很难打至顺滑。

步骤 4

打好之后，我们加入淡奶油，粟粉

步骤 5

再加入半个青柠檬汁，去蛋腥味的同时给蛋糕的味道更加的清新。

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步骤 6

步骤 6

全部材料加完之后，我们需要过滤两次，消泡让我们的芝士糊更加的顺滑

步骤 7

这是过滤了两次的芝士糊

步骤 8

最后我们模具铺上油纸，导入芝士糊

步骤 9

上火230，下火220，烤至25分钟左右

步骤 10

出炉。刚出炉里面还是水嫩水嫩的状态，摊常温就可以吃了，或者冷藏一晚，芝士味更加浓郁。

菜谱创建时间：2020-08-23 17:58:00