一发不出膜也一举成功的旺仔牛奶吐司

作者： BeeZZ

记录一下人生第一次吐司居然一次成功，自己也没想到。一发没手套膜也很好吃，有嚼劲但又很松软。还有就是非常奶也偏甜简直是在喝旺仔牛奶。所以就叫旺仔牛奶吐司吧！自己喜欢咸辣口的所以觉得太甜了点，下次减量试试。做出来正好是一个立方吐司盒的量 试了下炼乳和鸡蛋就换成一共80g牛奶

用料

• 高筋面粉 135克
• 酵母 2克
• 牛奶 45克
• 炼乳 17克
• 盐 2克
• 奶粉 15克
• 糖 15克
• 鸡蛋 半个
• 黄油 13克

一发不出膜也一举成功的旺仔牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

除了黄油以外，所有材料混在一起。酵母可以预留些牛奶化开，速溶包装直接放也行。自己不喜欢吃甜的，下次看看糖和奶粉都减到5克或者不放。本来还怕奶味不够浓，这次觉得太浓了点

步骤 2

然后我用料理机搅拌的，做面包不太好用，但折腾了大半天终于有粗膜了，然后放进黄油搅拌。一直搅拌到有手套膜最好，我没有出膜但成品也非常不错

步骤 3

分成两份，各擀开卷成卷，盖上保鲜膜松弛15分钟，

步骤 4

松弛好的卷各擀成长条，再次卷起来，并排放进模具里

步骤 5

在烤箱放一碗热水直接一次发酵，我烤箱发酵的，没看时间，半小时多？手指按了下差不多就烤了。这个时候面团发酵都没有到面包盒半高，真没想到烤完一整个盒都满了

步骤 6

虽然做法不对不过懒得预热了。拿出面包盒盖上盖，上下火180度烤了25-28分钟这样。之前10分钟预估的没有计时间

步骤 7

第一次做没想到会成功的，但成品实在是太惊喜了。面包松软但是又很韧，外壳稍微硬了些颜色也深了，下次烤20-22分钟差不多

一发不出膜也一举成功的旺仔牛奶吐司的小贴士

成品分量很小，但确实正好一盒的量，建议一次做两份剩下一半冰箱冷藏发酵，第二第三天再拿出来整形烘烤，成品更好

菜谱创建时间：2020-08-22 05:42:43