锅热放油，要略微多一点，因为笋丝俗称“富贵菜”，很吃油，不然会不好吃。
放杂菌一起炒，加点盐，大火。有人喜欢提前把菌子干烘一下（比如我妈），说是可以去掉水气。我是直接丢进去炒的。 菌子有花菇、羊肚菌、干松茸、干茶树菇、白竹耳、羊肚耳。
加入切成薄片的豆干，爆炒一下，加生抽和一点点老抽，糖，辣酱。
加入青椒丝和一点淀粉水，炒至断生，加蘑菇精即可。