蝴蝶结牛奶面包

作者： Liny-scf

用料

• 高筋面粉 300克
• 酵母 4克
• 糖 40克
• 奶粉 15克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 150克
• 盐 2克
• 黄油 30克

蝴蝶结牛奶面包的做法步骤

步骤 1

先将除盐和黄油外的所有材料混合，放入厨师机里，搅拌成团

步骤 2

加入盐和黄油继续搅拌。用厨师机的4-6-8档来回甩15-20分钟，直至能拉出手套膜为止

步骤 3

盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大，约发酵1小时。手指插入不回缩即可

步骤 4

取出一发后的面团，排气，分割成50g-60g的小剂子。再盖上保鲜膜醒面10分钟

步骤 5

取出一个小面团，按照上图方式擀成圆形，切开，整形成蝴蝶结形状。

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步骤 6

步骤 6

也可以按照上图做成麻花状

步骤 7

整形完成后，放入烤箱进行二次发酵，大约1小时左右（不用打开烤箱，只是提供一个密闭空间）

步骤 8

发酵好后，用筛子撒上一层面粉

步骤 9

烤箱预热至325F（160摄氏度），放入烤箱烘烤18分钟，奶香味十足的面包就烤好了……

步骤 10

抹些蛋黄酱、加些葱花和肉松，也可以做成葱花肉松味的咸面包

蝴蝶结牛奶面包的小贴士

1、糖的量可以根据个人口味进行适量增减

菜谱创建时间：2020-08-13 06:32:44