沙棘无名 可堪回味

作者： 绮罗小扇

身不由己的暑期，疫情憋了半年之后的放风，脚不沾地满身风尘，回家进门竟有少小离家老大回的恍惚。 归途中购买的沙棘果已在门口，夜深人静终于摆脱了小孩子们的嗡嗡，熬酱的时候重新回到烘焙时一个人的寂静里。 沙棘果是足够酸的小浆果，还有辨识得出的香气，私以为是可以制成特别口味甜点的材料，不晓得法国老师傅们有没有用它的先例。我没有查什么配方，依着自己顺手熬了酱，尝试做了少量的慕斯与果泥夹馅。虽说它的维生素甚至高于鲜枣，用于熬煮很是可惜，但是致力于用各种酸甜果酱烧中菜的我，不会放过任何偏酸的水果。 然后将近几日保留的沿途酒店弃之可惜又耐放的水果全部用尽，水果价格的贵贱，并不反映口味高下，混搭乱凑，有时也有信手偶得的乐趣。 黑布林的皮居然贡献出稳定的红，手指饼条上自作聪明的冻干草莓粉糊成黑斑，连灌三个模，次日半解冻下吃了一个，半月余，各路酒店自助下午茶吃下来，竟觉还是自家胡乱做的无名沙棘馅夏洛特来得有滋有味。

用料

• 手指饼干蛋糕条 随意
• 杂果 适量
• 沙棘果 随意

沙棘无名 可堪回味的做法步骤

步骤 1

黑布林熬的果酱用来刷西柚果肉、桃梨等的表面，得到艳丽而丰富的红。

步骤 2

汁水入蛋糕糊是俗艳的死亡芭比西瓜红，我试图以表面撒冻干草莓粉来挽救它的明度，最后却都糊成黑斑，心塞不表。

步骤 3

圈圈一直挤得棱角分明，起承转合不顺畅，凑合看了。

步骤 4

一家老小自驾半月间，酒店里收集的都不爱吃的欢迎水果从一个冰箱辗转另个冰箱，虽然都熟透然而还是得烧更熟才敢入口。

步骤 5

各种煮

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步骤 6

步骤 6

沙棘果自行乱煮后滤去杂质

步骤 7

黑布林真是越煮越红

步骤 8

沙棘酱与奶油奶酪淡奶油希腊酸奶做成无脑慕斯，治大国若烹小鲜，做蛋糕如煮泡面，不要拘泥，随便摆摆

步骤 9

带着霜冻

步骤 10

任意滤镜都如老挂历般俗艳，自己看顺眼了也无妨

菜谱创建时间：2020-08-06 22:36:51