开胃汤点！西湖牛肉羹

作者： MQA精道食舍

吃惯了番茄鸡蛋汤，是不是觉得有点腻了？今天我跟你们分享一下西湖牛肉羹，饭前来一碗，很是开胃。牛肉、蛋花、香菇...料超足，香醇润滑、鲜美可口！

用料

• MQA精道 牛肉 150克
• 香菇 8朵
• 蛋清 1个
• 香菜 1根
• 姜 2片
• 白胡椒粉 适量
• 水淀粉 半碗
• 料酒 1小匙
• 香油 少许

开胃汤点！西湖牛肉羹的做法步骤

步骤 1

准备所需材料（香菇提前泡软） 将牛肉剁碎，香菇切成碎末

步骤 2

牛肉里加入少许植物油 盐、1小匙水淀粉、料酒 然后拌匀腌制10分钟

步骤 3

锅内加入清水烧沸后，加入牛肉碎和姜丝 再加入香菇一起煮5分钟

步骤 4

然后加入盐 加入白胡椒粉调味 再倒入水淀粉勾芡

步骤 5

慢慢的倒入蛋清 一边倒一边迅速的搅拌 让蛋清变成絮状

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步骤 6

步骤 6

最后撒上香菜，滴上几滴香油 美味即可出锅啦~

开胃汤点！西湖牛肉羹的小贴士

水淀粉是用玉米淀粉和清水拌匀而成的哦~

菜谱创建时间：2020-08-05 13:42:15