江鱼仔洗净沥干水，锅预热倒入适量橄榄油把江鱼仔煎/炸至金黄取出备用。蒜去皮切成蒜末，锅预热倒入适量橄榄油把蒜末炸至金黄色后加入1勺砂糖、2勺鱼露和2勺辣椒酱快速翻炒均匀，再倒入炸好的江鱼仔、葱花及淋上柠檬汁拌匀即可出锅摆盘。