将鸡胸肉切成3块儿，将每一小块片成若干薄片。再切成细丝（尽量顺丝切，而且粗细切得均匀一些）。
放入标有a的调味料，抓匀备用。
利用腌制鸡胸肉的时间，做一个酱汁。 将标有b的调味料放在一起，搅拌均匀备用。
将大葱剥去外边的硬皮，洗净。 切成小段，竖切一刀，取出葱芯。 再将葱白切成细丝（喜欢吃葱芯的人，也可以将葱芯切成细丝。）
将干豆腐切成大小适宜的小块儿备用。（如果干豆腐硬的话，需要放进热水里焯10－20秒左右）
锅里倒入1大炒勺植物油。 将腌好的鸡胸肉分3～4次放进锅里煎制，煎至变白色后盛入盘中。（因为鸡胸肉比较软嫩，而且里边还加了淀粉，以防鸡胸肉在煎制过程中断折或者沾到一起） 将所有煎好的鸡胸肉再次倒回锅中，倒入酱汁，中小火炖至收汁、鸡胸肉上色入味儿后关火。
把它盛进盘子里。
可以用干豆腐卷肉丝和葱丝吃。 也可以加进适量的生菜、红黄椒、黄瓜丝，吃起来更加健康、爽口。
1.切鸡胸肉时，尽量将肉丝切得粗细均匀一些，做出来的成品的颜值才会高。