牛腩洗净，汆水，然后切大块
锅烧热，加一点点油，把牛腩煎一下，取出
取干净的铸铁锅，加油，加入蒜末，姜末，洋葱丁，中火炒香，炒软。
加入牛腩及所有调味料，（如果有苹果，可以加小半个切成小丁的苹果，会增加果香和汤汁的浓稠度）以及200毫升水（以锅的密封性决定水量多少），盖上盖子，煮开后转入小火慢炖，直到牛腩酥烂。
这道牛腩特别入味，因为加了洋葱，姜蒜，非常香，汤汁也很浓。