东北名菜尖椒干豆腐

作者： 猫吃了叁叁

在东北的时候特别喜欢吃尖椒干豆腐，虽然是家常菜，但是要做好却不容易，这次做的相对成功一些，还在继续努力改进。

用料

• 豆腐皮 2张
• 尖椒 1个
• 蒜 2瓣
• 葱 适量
• 淀粉 2勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 十三香 适量

东北名菜尖椒干豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐皮改刀切块，水里少加点盐泡一会儿，尖椒切块

步骤 2

葱蒜切末

步骤 3

按照两勺淀粉三勺水的比例，调淀粉水

步骤 4

起锅烧油爆香葱蒜，再来点十三香，生抽酱油，倒入一小碗水煮开

步骤 5

先放入泡好的豆腐皮煮两分钟，再放入尖椒翻炒半分钟后开始勾芡

展开全部

步骤 6

步骤 6

少量多次勾芡，观察汤汁浓稠度，豆腐皮上均匀包裹着芡汁就可以了

步骤 7

出锅装盘，下饭神菜完成

东北名菜尖椒干豆腐的小贴士

1.豆腐皮用盐水浸泡后可以变软一些，或者焯水也可以 2.炝锅的时候最好放点十三香，东北家常菜里经常用到，很独特的香气 3.勾芡是关键，千万不要一口气把淀粉水倒进去，不然立马成坨了，要一点一点的倒，少量多次把汤汁收浓，淀粉水用多少算多少

菜谱创建时间：2020-07-30 10:51:07