小熊泡芙|外皮酥脆，内馅柔润，一口就上头

作者： 在自己的树下

泡芙这东西应该没人不爱吧。 加上酥脆外皮和小熊模样的泡芙， 简直欲罢不能了。 开不开心都要来一个， 一口瞬间幸福感MAX！

用料

• 酥皮
• 黄油 40克
• 糖粉 25克
• 低筋面粉 50克
• 泡芙
• 黄油 35克
• 水或者牛奶 85克
• 糖 1克
• 低筋面粉 55克
• 鸡蛋 2个（需略调整）
• 装饰
• 淡奶油 200克
• 糖粉 15克
• 巧克力 适量

小熊泡芙|外皮酥脆，内馅柔润，一口就上头的做法步骤

步骤 1

先做酥皮。黄油软化后和糖粉搅拌均匀。

步骤 2

加入过筛的低筋面粉揉拌成团。

步骤 3

夹在油纸间，将酥皮擀成薄片放入冰箱冷冻。

步骤 4

来做泡芙了。黄油、水和糖混合加热。

步骤 5

加热至沸腾，倒入过筛后的低筋面粉快速搅拌均匀关火。

步骤 6

鸡蛋打散，分次加入面糊中搅拌均匀。

步骤 7

直到拉起面糊成倒三角状态即可。

步骤 8

将面糊装入裱花袋中并挤入烤盘。（泡芙间需要3厘米左右间隔，以免膨胀后粘一起。）

步骤 9

取出酥皮按压出圆形，放在泡芙上。

步骤 10

放入预热好的烤箱190度15分钟，泡芙膨胀定型后转170度15分钟。

步骤 11

出炉晾凉期间，制作淡奶油。将淡奶油加入糖粉打发后装入裱花袋中。

步骤 12

将晾凉的泡芙顶端横着切开。  

步骤 13

挤入奶油，盖上小帽子。  

步骤 14

用奶油和融化巧克力点缀五官就好啦！  

步骤 15

来吃我吧！

小熊泡芙|外皮酥脆，内馅柔润，一口就上头的小贴士

1.   鸡蛋部分可能需要略调整，分次加入面糊中搅拌，直到提起刮刀时，面糊自然掉落，刮刀呈倒三角的状态说明OK。 2.   泡芙壳一定要烤到位，充分上色，否则出炉后容易塌陷。 3.   烤箱温度需根据自家的略作调整。

菜谱创建时间：2020-07-28 15:06:58