羊肉卷焯水，滤干。
大葱切丝。
锅里放油炒香大葱丝，放羊肉，放盐，生抽，料酒，快速翻炒起锅。
这是快手菜，千万别炒久了，老了火可不好吃。生抽很咸的盐就别放多了，我家吃薄盐生抽才加一点盐的。料酒也就一点点去个膻，放多了收不干汤影响口感。