红糖馒头

作者： 烘焙路上的姑凉

何先生说想吃，那就动起来，结果隔几天就要求做红糖馒头😂

用料

• 香满园面粉 500克
• 红糖 100克
• 耐高糖酵母 6克
• 水 120克加入面粉的
• 红糖抺面包用的适量就行

红糖馒头的做法步骤

步骤 1

红糖用水溶化，待不烫手时放入酵母，搅拌静止几分钟。

步骤 2

用筷子搅拌成絮状，中间按面粉的吸水性适量增加水到面粉中

步骤 3

揉成光滑面团，放密封中醒面。

步骤 4

夏天我这今天37度半小时发到2倍大。醒好的面团有蜂窝组织。拿出来揉，排气。

步骤 5

切成中等大小的面团，用擀面杖压成薄片，均匀洒上红糖。慢慢卷起来。切块。

步骤 6

1斤能做两笼，盖上盖子二次醒发。同样半小时就好的。冬天估计不止。

步骤 7

醒好的馒头体积看起来比原来大2倍。手触摸像棉花一样柔，拿起来轻飘飘的，基本就是醒好的。水开大火蒸15至20分钟，闷上2.3分钟再开揭盖。

步骤 8

弹性很好，趁热来一口，好满足，好香的红糖味。

步骤 9

这种酵母适合做糖分高的面点。

红糖馒头的小贴士

糖分多的，一定要用耐高糖酵母。醒面快。不用等很久。

菜谱创建时间：2020-07-18 16:27:08