回锅猪头肉

作者： 白夏至草

练了两个小时的周末瑜伽，回来赶紧做饭，就不要再多说了，省省力气养养我的小宇宙。

用料

• 熟猪头肉 1块
• 辣椒 7个
• 泡姜片 10片
• 葱 1根
• 生姜 1小块
• 花椒 1把
• 料酒 半碗
• 油 适量
• 盐 适量
• 味极鲜 2勺

回锅猪头肉的做法步骤

步骤 1

买了半成品猪头肉1000克，先用温水清洗几次

步骤 2

锅里放水，把猪头肉放进去，加入葱，姜，花椒，料酒，盐，煮25分钟

步骤 3

这彩椒是青椒变红了，不影响食用

步骤 4

云南大学南门丁字坡那个大妈腌的泡姜，挑了一点出来做配料

步骤 5

煮好的猪头肉捞出来，切下一块再次用凉水冲洗

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步骤 6

步骤 6

都切丝

步骤 7

把切下来的那一块切成片

步骤 8

最近家里有菜籽油，放入锅里炼一下

步骤 9

油热后放入辣椒和泡姜，放一点点盐，大火翻炒一下

步骤 10

放入切好的猪头肉，大火翻炒

步骤 11

放入两勺味极鲜，口重的可以再加一点点盐，大火翻炒30秒左右，可起锅装盘

步骤 12

不放豆瓣酱也很好吃的回锅肉，和普通部位的猪肉相比，猪头肉口感更好些

菜谱创建时间：2020-07-18 13:02:20