新鲜的鲭鱼味道鲜美，可与石斑鱼和大比目鱼等白色鱼类媲美。除了煎炸，还可以烘烤，烤或烤。它们也很熏。 将酪乳放入碗中，然后加入鱼块。搅拌以确保所有鱼块都被覆盖，静置五到十分钟。
将玉米面，面粉，新奥尔调味料和盐加入浅碗中。拌匀。
从奶油中取出鱼块，然后将鱼放入玉米粉混合物中并翻滚。确保鱼块的所有侧面都被覆盖。放在金属丝架上，重复上述步骤，直到将所有鱼都涂上涂层为止。
锅内加油，底部至少有15cm的油。 在添加鱼之前，先将一小撮玉米面混合物放入油中进行测试，以确保油是热的。应该立即开始发出嘶嘶声。如果没有，让油再加热几分钟。 理想情况下，油应该190°左右。如果油太凉，如果油太热，鱼就会油腻，容易炸焦。
当油变热时，添加块鱼块，并确保不要太拥挤。有必要可以分两批炸。
煎炸鱼块，需要翻动两到三分钟，直到鱼块各面呈金黄色脆皮
用漏勺取出鱼块。放在纸巾或钢架上沥干。
据需要重复，直到所有鱼都煮熟为止。 配上塔塔酱，柠檬薄荷叶即可。
PS: 1、鱼皮可以留在鱼皮上，但是如果愿意，当然可以除去。 2、可以使用任何喜欢的优质植物油。 3、需要的油量取决于锅的大小。 4、油炸后，厨房中留有鱼腥味，锅子加两杯水和1/2杯醋几分钟来去味。手上的话可以用柠檬搓搓手。 5、没有鲭鱼，则可以用任何白色的鱼。新鲜的鱼也常用于制作炸鱼块。