超酥脆脆皮炸鲭鱼块

作者： 浮现的良宵尾巴

鲭鱼金块在淡奶油中腌制， 在玉米面粉糊混合物中裹面包屑， 然后煎至完美。 酥脆的金色外壳使它们既容易制作又美味。 可以作为主菜，也可以作为开胃菜，是全家都会喜欢的美食。（4人份） 图文整理于：https://www.gritsandpinecones.com/ Sharon Rigsby，Grits andPinecones®的博客

用料

• 鲭鱼片（别的鱼也可以） 约500g（切1x1cm的小块）
• 淡奶油 1杯
• 面粉 1杯
• 玉米面 1杯
• 新奥良调味料 1汤匙
• 盐 1茶匙
• 花生油 2杯

超酥脆脆皮炸鲭鱼块的做法步骤

步骤 1

新鲜的鲭鱼味道鲜美，可与石斑鱼和大比目鱼等白色鱼类媲美。除了煎炸，还可以烘烤，烤或烤。它们也很熏。 将酪乳放入碗中，然后加入鱼块。搅拌以确保所有鱼块都被覆盖，静置五到十分钟。

步骤 2

将玉米面，面粉，新奥尔调味料和盐加入浅碗中。拌匀。

步骤 3

从奶油中取出鱼块，然后将鱼放入玉米粉混合物中并翻滚。确保鱼块的所有侧面都被覆盖。放在金属丝架上，重复上述步骤，直到将所有鱼都涂上涂层为止。

步骤 4

锅内加油，底部至少有15cm的油。 在添加鱼之前，先将一小撮玉米面混合物放入油中进行测试，以确保油是热的。应该立即开始发出嘶嘶声。如果没有，让油再加热几分钟。 理想情况下，油应该190°左右。如果油太凉，如果油太热，鱼就会油腻，容易炸焦。

步骤 5

当油变热时，添加块鱼块，并确保不要太拥挤。有必要可以分两批炸。

步骤 6

煎炸鱼块，需要翻动两到三分钟，直到鱼块各面呈金黄色脆皮

步骤 7

用漏勺取出鱼块。放在纸巾或钢架上沥干。

步骤 8

据需要重复，直到所有鱼都煮熟为止。 配上塔塔酱，柠檬薄荷叶即可。

超酥脆脆皮炸鲭鱼块的小贴士

PS: 1、鱼皮可以留在鱼皮上，但是如果愿意，当然可以除去。 2、可以使用任何喜欢的优质植物油。 3、需要的油量取决于锅的大小。 4、油炸后，厨房中留有鱼腥味，锅子加两杯水和1/2杯醋几分钟来去味。手上的话可以用柠檬搓搓手。 5、没有鲭鱼，则可以用任何白色的鱼。新鲜的鱼也常用于制作炸鱼块。

菜谱创建时间：2020-07-17 14:14:21