一只QQ软软的面包

作者： 后坑村伙食团儿

软萌的中种面包。 大的顺序是这样： 1、先做火龙果特调汁（5分钟） 2、再做中种面团（65分钟） 3、再做面包（和面20分钟，醒面30分钟，整形后发酵40分钟，烘烤20分钟） 总用时3小时。

用料

• 中种面团
• 火龙果特调汁 130克
• 谷德维尔小麦粉 210克
• 安琪高活性酵母 3克
• 绵白糖 15克
• 主面团
• 谷德维尔小麦粉 90克
• 安琪高活性酵母 1.7克
• 牛奶 30克
• 安佳黄油 45克
• 鸡蛋 1个
• 盐 4克
• 绵白糖 45克
• 奶粉 10克

一只QQ软软的面包的做法步骤

步骤 1

首先准备好所有材料。

步骤 2

做火龙果特调汁： 一个火龙果+一个柠檬取汁+2勺蜂蜜+一盒牛奶250ml 放进豆浆机里面充分搅碎，到喝着没有果肉刮喉咙的程度。5分钟。

步骤 3

中种面团的所有材料倒入面包机，选发面功能。完成后手上沾小麦粉取出备用。这个过程65分钟。

步骤 4

主面团的所有材料倒进面包机，启动和面功能，然后将中种面团拿过来，剪成一小块一小块的，剪进面包机里。（室温高的话黄油不用提前软化，搅拌着搅拌着自己就化了），剪完之后盖上面包机盖子继续和面。 和面功能，总共20分钟。 和面完成后，不开盖，让面团在里面醒发30分钟。

步骤 5

桌上撒小麦粉，面团从面包机里面拿出来，分成8份，压平排气，从3个角往中间折叠。叠好反过来放烤盘上。

步骤 6

烤箱发酵功能，底下放一碗水，40分钟。

步骤 7

发酵完成后，肉眼可见胖了一大圈，取出。 烤箱180度开始预热。 取出的面团撒上一层小麦粉，再划两道划痕。 然后直接送入烤箱，烤大约20分钟。

步骤 8

其实烤到这个时候就已经好了，此时大约16分钟，结果去干什么事情忘记盯着，上色上过了，好气…成品如下图

步骤 9

成品，这个上色过了，看不到火龙果色了，哭唧唧……在上色的时候一定要根据自己烤箱的脾气调整时间呐。

步骤 10

虽然颜色上过了，但不影响它QQ弹弹✧٩(ˊωˋ*)و✧ 下次少烤5分钟吧～

菜谱创建时间：2020-07-15 23:25:09