吹爆的凉拌酸辣鸡爪

作者： 格唲

绝对是野餐中或者追剧的必备品👍 喜欢的也可以试一试 纯属个人分享，不喜勿喷🧐

用料

• 鸡爪 一斤
• 香菜 几根
• 生抽 50g
• 醋 45g
• 姜 几片
• 料酒 适量
• 冰糖 几颗
• 柠檬 两三片
• 大蒜 十几瓣
• 盐 适量
• 小米椒 10个
• 线椒 4条
• 花椒 4～5粒
• 蚝油 ①勺
• 香油 适量

吹爆的凉拌酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

这次买的新鲜鸡爪比较大，让商贩切成三块，洗净冷水下过锅，放入适量的料酒和花椒，水开后继续煮15分钟。

步骤 2

煮鸡爪的时候先把这些食材洗净。

步骤 3

小米椒和线椒切圈，蒜切末不用太碎，姜切丝，香菜切段，柠檬切片，最后全部放入碗中。

步骤 4

鸡爪煮好放入冷水中洗多几次，最后放入冰水中洗一洗，捞起来。把生抽，醋和蚝油放入蒜辣椒等的碗中，拌匀。然后试一下料汁合不合胃口，偏淡可以放点盐，依据自己口味，最后放入香油和冰糖拌匀。最后倒入鸡爪中，拌匀。

步骤 5

最后放入冰箱腌制六个小时，中间多翻几次，保证均匀的腌制。

步骤 6

这是腌制六个小时的。

步骤 7

开动，酸辣，好吃 。

菜谱创建时间：2020-07-13 17:54:31