卡路里炸弹东坡肉

作者： 吐司cookie麻麻

能有什么故事，就是好吃就完了！

用料

• 五花肉 一大块
• 小葱 8根
• 冰糖 100克
• 老抽 2勺
• 生抽 4勺
• 姜 6片
• 料酒 4勺
• 黄酒 100克

卡路里炸弹东坡肉的做法步骤

步骤 1

肉切大块，平底锅煎它煎它煎它，每面煎透，把多余的油脂逼出来！给每块肉系个漂亮的蝴蝶结！当然是等肉凉一凉，不能烫手！线用纯棉的！就是绑粽子的线就行

步骤 2

准备一个大铁锅，我用的铸铁珐琅锅，可以缩短炖肉的时间哦！切葱段，姜片。整齐的放在锅底，可以防止肉变糊。此处省略一万字，因为很快你就会发现当水没过了肉什么葱啊姜啊都漂上来了！所以你以为的防止肉变糊都是骗人的！所以随意就好！但是如果发朋友圈还是可以装一下的

步骤 3

把肉皮向下放，这样拍照好看！因为等到水放进去，就不是这个姿势了！

步骤 4

用冰糖和煸肉的一点点油炒个糖色！我的冰糖很大块，所以并没有等它全部融化，有点焦糖色就行了，不然肉会苦。倒点热水在焦糖里，混合均匀就可以放进肉的锅里了，然后倒料酒，生抽，老抽和黄酒，最后倒开水，没过肉肉，大火烧开，转中小火30分钟，给肉肉翻个面再小火炖30分钟。我在转小火的时候加了点水，怕烧干。根据自家的锅自行调整一下，反正肉能戳动，然后颜色巨诱人就可以出锅了

步骤 5

再展示一下这个诱人的卡路里炸弹！钱老师吃了三块，配了两碗饭！

步骤 6

我就吃了这么一块，怀着对减肥罪恶深重的心

卡路里炸弹东坡肉的小贴士

这么简单的菜没有什么技巧，只要有耐心和对美食的向往，加油呀！

菜谱创建时间：2020-07-12 12:37:19