蝴蝶结🎀面包

作者： 安然如喵

小红书上看见森林家的方子，做法记录一下，希望一次成功。

用料

• 酵母 3克
• 水 10克
• 高粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 100ml左右
• 糖 30克
• 盐 2克
• 黄油 25克

蝴蝶结🎀面包的做法步骤

步骤 1

借个图，忘拍了：） 反正都一样，依次准备好食材，也可直接装桶内（除黄油）。食材加好后就开始制作，搅拌至粗膜阶段再加入黄油。

步骤 2

搅拌至手套膜取出，放入盆中发酵。我直接放的发酵机，28℃，75的湿度一小时。

步骤 3

发酵至两倍大取出，摁压排气。

步骤 4

擀成大圆饼，分成十份，揉成小团。

步骤 5

盖上保鲜膜醒发10分钟，依次将面团整好形状。

步骤 6

面团擀圆，如图割开。

步骤 7

如图交叠，左右一样。

步骤 8

将就看看吧，我也是第一次做😄

步骤 9

放入发酵箱35℃，85湿度，40分钟。

步骤 10

发酵好的面团取出撒上一层面粉，放入预热好的烤箱，上下火160℃，15分钟左右，注意观察颜色。出炉效果如图。

菜谱创建时间：2020-07-10 23:16:46