好吃的蒜蓉辣椒酱

作者： HElena

试过好几个版本，最终还是这种比较好吃，分享给大家

用料

• 小米椒 300克
• 蒜 16瓣
• 盐 少许
• 生抽 2勺
• 油 适量
• 白糖 少许
• 葱 一根
• 香菜 一根
• 生姜 2片
• 八角 1个
• 花椒 5粒

好吃的蒜蓉辣椒酱的做法步骤

步骤 1

辣椒洗净 凉干 用剪刀✂️剪成小段 （这样不会辣手）剪好了再打碎比较好打

步骤 2

蒜头切碎 之前用机器打碎 结果太碎了 不喜欢

步骤 3

冷油加葱 姜片 带皮大蒜 香菜 花椒 大料

步骤 4

慢火炸成焦黄 捞出（不用扔掉 可以用来炒菜 做鱼很香）

步骤 5

油里加入切好的蒜末 一半的量

步骤 6

要不停的搅拌 不要焦掉 煎成金黄色

步骤 7

再倒入另一半的蒜末 加入一点生抽爆香它的味道

步骤 8

加入打碎的辣椒末

步骤 9

再加入生抽 盐 白糖 鸡精（也可以不用加鸡精，白糖已经提鲜了）

步骤 10

不停的搅拌 烧干辣椒中的水分

步骤 11

玻璃罐子一定要高温消毒 晾干 再把辣椒酱放入

步骤 12

做好的蒜蓉辣椒酱 油一定要漫过辣椒

步骤 13

我一般是刚做好的蒜蓉辣椒酱装入高温消毒过干燥的瓶中 再盖盖子 倒立放着 等凉透再放入冰箱 这样可以保存很久 也可以都凉透装瓶一样的

步骤 14

这是之前做的不同版本的蒜蓉辣椒酱 直接放油辣椒蒜末.还有加生姜大蒜白酒做的辣椒酱.但最好吃的还是分享给大家这款.

步骤 15

用自己做的蒜蓉辣椒酱拌面🍜真的好吃

菜谱创建时间：2020-07-09 01:06:28