巴斯克芝士蛋糕

作者： M-eight往事

这款蛋糕操作简单，口感却相当惊艳，喜欢芝士蛋糕的宝宝们快来试一试吧！

用料

• 奶油奶酪 400克
• 鸡蛋 2个
• 蛋清 80克（约2个）
• 细砂糖 100克
• 玉米淀粉 10克
• 低筋面粉 5克
• 淡奶油 200克
• 模具 6寸圆模1个（高一点儿的）

巴斯克芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

先称量好所有材料，鸡蛋和淡奶油要用常温的

步骤 2

模具内部抹上黄油，我用的慕斯圈底部包好锡纸，如果用活底模需要模具抹油后在内侧铺垫好油纸，不怕脱模麻烦的也可以不铺油纸

步骤 3

奶油奶酪微波炉加热，一点儿一点儿热，别一下子热过了，热到软软的收能感觉到热又不至于烫手就好了

步骤 4

砂糖和奶油奶酪充分搅拌均匀使糖融化

步骤 5

分多次加入鸡蛋，每次都搅拌均匀

步骤 6

筛入低筋面粉和淀粉，搅拌均匀

步骤 7

搅拌均匀后的样子，这时候可以把烤箱开到250℃开始预热

步骤 8

倒入淡奶油搅拌均匀

步骤 9

过两遍筛，使其细腻

步骤 10

将过筛后的液体倒入模具

步骤 11

烤箱预热好后放入烤箱中层30分钟，如果上色不够再放上层10分钟即可

巴斯克芝士蛋糕的小贴士

每个烤箱的脾气都不一样，我的烤箱比较慢热，温度偏低，所以又在上层多烤了10分钟，大家可以根据自家烤箱的具体情况来控制烘烤时间！

菜谱创建时间：2020-07-06 18:42:15