花胶提前一天泡发，直接上锅蒸几分钟，然后倒入纯净水浸泡，放入冰箱冷藏泡发。
其他材料洗干净，无花果干剪开，备用。
青橄榄洗干净，对半切开，备用。
土鸡处理干净，切块，洗干净，焯水备用。
拿出泡好的花胶，剪断。全部材料放一起，倒入纯净水大火烧开，撇去浮沫，转中小火煲2小时即可。