不是非要五花肉的干锅花菜

作者： 小傅小厨

荤菜做好吃了，相对比较容易。但是要把蔬菜做得比荤菜还好吃，那绝对要用心😊 为了娃我可是煞费心机哦٩(͡๏̯͡๏)۶ 一般来说干锅花菜都用的是五花肉，这样比较提鲜，但是根据我多次烹饪后用户群（嗯，就是各路亲朋好友）的反馈——只要有肉——不管是五花肉，里脊肉，还是（中式/西式）香肠，火腿肠，都让这份花菜大放异彩。（这大概和我小时候我妈教我蔬菜要用猪油炒大概一个道理😂） 这样的好处就是，各位掌勺人可以不拘泥于肉的种类，随意发挥。 这样一份荤素搭配，营养全面的美味佳肴，快快操练起来吧。

用料

• 五花肉/里脊肉/香肠 随意
• 花菜（有机花菜更好吃） 半个
• 大蒜 4瓣
• 牛角椒 1个
• 料酒 适量
• 生抽 2勺
• 白糖 少量
• 胡椒粉 适量

不是非要五花肉的干锅花菜的做法步骤

步骤 1

开水里加盐，加洗净掰成小朵的花菜，煮至再次沸腾关火焖5分钟断生，沥干水分备用。 千万不要开水里焖过头，软趴趴的就不好吃了。

步骤 2

肉类不同选择: 五花肉：切片。 里脊肉：切丝，加料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，蛋清抓匀上浆。 香肠：切片 火腿肠：切滚刀块 蒜切小粒，牛角椒切滚刀块。 热锅冷油爆香大蒜粒，加入肉炒。

步骤 3

加入牛角椒（也可以加干辣椒，剁辣椒，小米椒，豆瓣酱等）和肉一起炒，炒至肉断生。

步骤 4

加入花菜翻炒，从锅边淋入料酒，生抽，拌匀后关火。 再加少许白糖和胡椒粉翻拌均匀就可以装盘开吃啦。

菜谱创建时间：2020-07-04 14:03:50