配菜比较多,准备了三根肥肠。
肥肠切成小朵
洋葱和辣椒洗净切成片
把准备用的东西提前备好
锅中烧油,大火煸肥肠1分钟左右,闻到香味就可以盛出来了。
锅中还留有底油,小火倒入调料(干辣椒➕生姜➕大蒜➕花椒),大蒜想香一点的可以用蒜蓉器压一瓣大蒜。
调料炒香30秒,倒入配菜继续翻炒。
配菜一边翻炒需要一边加少量水,不然太干了,翻炒1分钟倒入一小勺豆瓣酱,继续翻炒1分钟。
倒入煸好的肥肠和一勺生抽继续翻炒
炒至配菜变软就熟了,加入少许的盐和鸡精,因为豆瓣酱和生抽都是咸的,盐一定不能太多,再加几滴酱油调色即可出锅。
撒上葱花
这样的肥肠做法一点也不臭
也有少许人不喜欢吃肥肠类🤣
1⃣️肥肠需要先煸炒一下,会更香。 2⃣️调料都比较咸,盐一定不要放多了,真的只能放一点点。 3⃣️生姜和花椒是去肥肠味道的,不可少。