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老人 小孩都爱吃的珍珠丸子

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在外面买过几次都不好吃,还是在家做的味道更鲜美,现买的肉,更新鲜。

用料

老人 小孩都爱吃的珍珠丸子的做法步骤

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步骤 1

糯米提前洗净泡15分钟再倒出水,放置3小时以上。(几个小时后糯米就会膨干变大)

步骤 2

五花肉切成块,肥瘦搭配,瘦肉放的比较多,生姜去皮切成块。

步骤 3

用绞肉机打碎

步骤 4

肉馅加入少许的盐和味精继续搅拌,盐和味精的用量就像拌饺子馅一样。

步骤 5

加入一勺淀粉和1小勺清水搅拌,不要太稀了,根据自己肉馅情况加水和淀粉,多一点也不要紧。

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步骤 6
步骤 6

肉馅捏成丸子放进糯米里面,晃动盆子几下,丸子就可以均匀裹上糯米了。

步骤 7

拿出来搓圆摆盘(糯米不宜裹太多)

步骤 8

肉馅不能太稀了,不然丸子不成型,上锅蒸20分钟左右即可。

步骤 9

出锅后撒上葱花(蒸出来油很多,油可以倒出来。)

步骤 10

如果家里有好看的小蒸笼,待客也很好看,还可以提前做好放保鲜,吃饭的时候蒸一下,节约时间。

步骤 11

一斤肉大概做了两盘珍珠丸子。

老人 小孩都爱吃的珍珠丸子的小贴士

1⃣️糯米要提前洗净沥干放3小时以上,不然蒸出来的丸子不够软,会有点硬。 2⃣️生姜和肉一起搅,味道更好。 3⃣️肉馅不宜太稀,稀了的多加点淀粉,方便成型。

菜谱创建时间:2020-06-21 14:04:17
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