鸡丝凉面（荞麦面）

作者： 轩轩滴一亩三分地

夏天没胃口吃不下？那你们一定要试试这个凉拌鸡丝面🌶️酸辣开胃 分分钟搞定的。在炎炎夏日中，不少人都不吃热量过高的主食，而今天为大家推荐的，这是一款在家就能做的美食，既营养又美味——荞麦鸡丝面，营养价值高，吃起来味道也不错，对身体也很有帮助，荞麦面中的荞麦粉使用的是不褪壳的麦，所以有更多的膳食纤维和营养素，其含有的维生素B1可以帮助细胞生长和促进新陈代谢。

用料

• 鸡胸肉 150克
• 荞麦面 200克
• 黄瓜 100克
• 胡萝卜 50克
• 绿豆芽 50克
• 大蒜 15克
• 香菜 5克
• 老干妈 10克
• 香油 5克
• 花椒油 5克
• 生抽 10克
• 醋 5克
• 盐 2克
• 食用油 5克
• 姜片 2片
• 料酒 5克

鸡丝凉面（荞麦面）的做法步骤

步骤 1

蒜去皮，香菜清洗后，分別切末;鸡胸肉洗净，去掉筋膜。

步骤 2

鸡胸肉入煮锅，加入没过食材的清水，倒入 料酒和姜片，大火煮开10分钟至熟。

步骤 3

鸡肉捞出过凉水，变凉后用手撕成5mm宽 的细丝。

步骤 4

黄瓜洗净，切成细丝;胡萝ト洗净去皮，切 细丝;绿豆芽洗净，控干水

步骤 5

煮适量清水，水开后，放入绿豆芽焯1分钟， 断生后捞出沥水。

步骤 6

炒锅加热后，放入食用油，油热后放入胡萝 ト丝煸炒，变软后盛出待用。

步骤 7

煮锅入凉水，水开后，下荞麦面煮熟

步骤 8

捞出过凉水，

步骤 9

沥干水后盛入面碗中

步骤 10

蘸汁制作：将生抽、醋、香油、花椒油、盐、香菜未、蒜末和老干妈混合均匀。

步骤 11

在荞麦面上，依次码上黄瓜丝、胡萝ト丝 绿豆芽和鸡丝。倒入酱料。

步骤 12

特别想吃面、但对精制面粉感觉有负担的友，可以来一碗健康又美味的蘸汁荞麦面。荞麦是无麸质食品，没有面筋，所以100％的养麦面吃起来不筋道，建议加入一些小麦粉，可增加黏性和有较好的口感。

菜谱创建时间：2020-07-01 08:37:56