日式蒜香黄油豆腐排丼 Tofu Steak Donburi w/ Garlic & Butter Sauce

作者： M师傅今天做饭了吗

# M师傅的厨房笔记 我爱豆腐！这道快手的和风豆腐排实在是得我心。还没有机会做，记录在这里以便之后参考。 【原方来自Youtube频道Masa的料理ABC 视频🔗https://youtu.be/PxBuSGqUmE4】

用料

• 韧豆腐 300g
• 蒜 2瓣
• 黄油 1大勺
• 清酒 2大勺
• 味淋 2大勺
• 砂糖 1小勺
• 酱油 2大勺
• 黑胡椒 适量
• 葱花 少许
• 海苔 适量
• 米饭 1碗

日式蒜香黄油豆腐排丼 Tofu Steak Donburi w/ Garlic & Butter Sauce的做法步骤

步骤 1

豆腐成约1.5cm厚的厚片，放置在盘中，压上重物（如加水的烤盘）以便挤出多余水分，静置30分钟待用

步骤 2

剥两瓣蒜，其中一瓣切片，另一片磨成蒜泥

步骤 3

将排出水的豆腐用厨房纸吸干

步骤 4

锅中加入适量植物油，小火煎蒜片至金黄，夹出蒜片，放置于厨房纸上吸油

步骤 5

开中火，利用锅中蒜油煎豆腐排，煎至两面焦黄，盛出，并用厨房纸吸油

步骤 6

擦去锅中多余油脂，并放入黄油，小火加热至其融化，然后加入蒜泥炒香，喜欢辣的可以加切丁的辣椒

步骤 7

锅中加入清酒、味淋、砂糖、酱油和加入适当黑胡椒，搅拌均匀后放入之前煎好的豆腐排，小火煎，不时翻面，直到酱汁变浓稠，豆腐入味

步骤 8

在米饭上淋上些许酱汁，依口味撒上一些海苔，摆上豆腐排和煎蒜片，最后再淋些酱汁，撒上葱花，蒜香黄油豆腐丼完成✅

日式蒜香黄油豆腐排丼 Tofu Steak Donburi w/ Garlic & Butter Sauce的小贴士

- 黄油的量可以自行增减，食素或是在控制热量的人可以用橄榄油替代。 - 在酱汁里煎豆腐的时间也可以根据自己的喜好调整。 - 酱油的量要根据自己的口味和酱油的咸度作调整，尝着来吧

菜谱创建时间：2020-07-01 02:54:49