椰香番薯饼

作者： penny333

红薯（广东称之为番薯）有丰富的营养价值，除了煮熟直接吃，还可以做成多种美味的点心。这款番薯饼的食材是以红薯为主，用了黄色和紫色两个品种，增强了视觉效果。外层黄色红薯面团中加入了部分糯米粉，紫薯馅料中加入了自制的鲜椰蓉，表面还包裹了一层白芝麻，使口感更加丰富。尝试了用烤箱烤和平底锅煎两种方法，效果都不错，不过，我更喜欢烤的。

用料

• 黄薯面团：
• 黄色薯泥 450克
• 低筋面粉 100克
• 糯米粉 50克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 30克
• 盐 1克
• 紫薯馅料：
• 紫色薯泥 380克
• 细砂糖 50克
• 奶粉 10克
• 鲜椰蓉 50克
• 白芝麻（沾表面） 适量

椰香番薯饼的做法步骤

步骤 1

将红薯煮熟，分别压成泥状

步骤 2

黄色薯泥中加入一个鸡蛋并混合均匀

步骤 3

加入盐和糖，筛入面粉和糯米粉并搅拌均匀

步骤 4

将面团揉至成团不粘手即可

步骤 5

将面团分割成15等份，搓圆备用

步骤 6

紫薯泥中加入糖、奶粉和鲜椰蓉并混合均匀

步骤 7

将紫薯馅料也分成15等份，搓成团备用

步骤 8

将白芝麻倒入碗中备用

步骤 9

取一小面团压扁

步骤 10

包入馅料

步骤 11

慢慢收口，将馅料包住

步骤 12

放在芝麻中滚一圈，让表面均匀沾满芝麻

步骤 13

用手搓圆同时使芝麻粘紧

步骤 14

依次做好所有面团

步骤 15

将芝麻面团轻轻压扁

步骤 16

排列放入烤盘中，同时180度预热烤箱

步骤 17

将烤盘放入预热好的烤箱中下层，设上下火180度烤20分钟

步骤 18

出炉放凉架上晾凉

步骤 19

另外的6个我放入不粘锅煎熟了，也不错哦

步骤 20

成品图

步骤 21

成品图

步骤 22

成品图

步骤 23

成品图

椰香番薯饼的小贴士

1、不同的红薯品种水分含量不尽相同，请根据具体情况加入适量的面粉； 2、不同的红薯所含糖分也会不一样，请按个人口味调整糖的用量； 3、馅料可按个人喜好随意调整； 4、面团和馅料较湿，可戴上一次性手套进行操作，面团不要用手粉，以免影响芝麻的粘合； 5、温度时间设置仅供参考，请按照自家烤箱实际适当调整。

菜谱创建时间：2020-06-29 11:44:49